｢グツグツ、コトコト｣という料理語が消失しそうな時代でも、母が台所で野菜を刻む音や味噌汁の香りは忘れがたい五感の記憶です。丸高蔵いっぱいに広がる味噌の香りに包まれながら、天然の出汁を使った味噌汁と故郷を思い出す懐かしい料理が、みそ茶屋｢千の水｣の“ご馳走”です。
｢グツグツ、コトコト｣という料理語が消失しそうな時代でも、母が台所で野菜を刻む音や味噌汁の香りは忘れがたい五感の記憶です。丸高蔵いっぱいに広がる味噌の香りに包まれながら、天然の出汁を使った味噌汁と故郷を思い出す懐かしい料理が、みそ茶屋｢千の水｣の“ご馳走”です。
丸高蔵の味噌
味噌は全て丸高蔵でつくったものを使用。
本場味噌屋の味噌をお楽しみください。
※写真はイメージです。こちらの写真と異なる場合があります。
| 営業時間 | 喫茶 | 11:00～16:00 オーダーストップ15:45 |
|---|---|---|
| 食事 | 11:00～14:30 オーダーストップ14:00 |
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| 定休日 | 右記カレンダーをご覧ください |
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| 電話 | 0266-52-4033 | |
丸高蔵の味噌
味噌は全て丸高蔵でつくったものを使用。本場味噌屋のお味噌をお楽しみください。
※写真はイメージです。こちらの写真と異なる場合があります。
| 営業時間 | 喫茶 | 11:00～16:00 オーダーストップ15:45 |
|---|---|---|
| 食事 | 11:00～14:30 オーダーストップ14:00 |
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| 定休日 | 下記カレンダーをご覧ください |
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| 電話 | 0266-52-4033 | |
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信州の地が育てた逸品 信州の名工が作り出す丸高蔵の味噌を、ぜひ味わってください |
| 営業時間 | 10:00～17:00 | |
|---|---|---|
| 定休日 | 上記カレンダーをご覧ください |
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| 電話 | 0266-52-4033 | |
丸高蔵のショップでは、蔵の味噌はもちろん、味噌を使用した漬け物や菓子などを販売しております。
さらに諏訪の醸造に適した風土が育む、昔ながらの醤油や地酒「真澄」、地元の米など店長セレクトの逸品も並んでいます。
おすすめは素材を活かす古風な調味料「煎り酒」。
江戸時代にはよく用いられていましたが、醤油の普及とともに忘れられてしまった調味料です。
※「煎り酒」は、オンラインショップでも購入することができます。